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... 致力於開發新餐飲行業 為餐飲商家提供切實有效的工具和服務 作者 | 小高老師 公司 | 小高科技有限公司 轉載請聯繫授權（微信ID：xgls0003) 鄭州蜜雪冰城國貿店外賣月銷超1萬單，公司樓下一家CoCo都可也做到5000單。 問了十餘位飲品店老闆，我總結出一套提高外賣銷量的組合拳。 ... 天氣太熱，外賣爆了 以咖門公司地址定位，在外賣平臺搜索奶茶，這幾個新發現令我挺意外： 開在拐角處、位置稍顯偏僻的1點點奶茶，雙平臺（美團+餓了麼）外賣月銷量超過2200單。 ... ◎ 雙平臺月銷可超過2200單 要知道，這家店在中午、下午、傍晚不同時段多次經過，我幾乎沒看到過有人在點單。幾天前的下午到店消費時，拿到的小票是84號。 雖然外賣平均到一天僅有70多單，但按照20～30元的客單價計算，也可以貢獻2000元左右的營業額。這對線下生意不足的門店，是個很大的補充了。 再往外位置好一些的CoCo都可，雙平臺外賣月銷量超過5000單。 鄭州蜜雪冰城國貿店僅在美團平臺，外賣月銷就超過1萬單。 ... ◎ 超過10000根本顯示不出來 夏季炎熱，消費者出門沒動力，但飲品需求更盛，是外賣平臺銷量上漲的主要原因。 據鄭州慢茶線上負責人介紹，3、4月份門店外賣連1000單都不到，目前可以做到月銷1500單。 R&B巡茶丹陽地區門店，據店長鄭燦介紹，外賣銷量翻了1倍，從雙平臺日銷不到100單，漲到現在近200單/天。增長最快的一家門店，由原來30多單漲到100多單/天。 雖然外賣增長一部分源於線下門店的損失，但線上線下兩條腿走路，把外賣做好也是炎炎烈日提高銷量的好方法。 汲取了多個品牌的經驗，我總結出一套外賣組合拳。 ... 如何做到外賣月銷1萬單？ 利用門店招牌 顧客在外賣品臺下單時，點開店鋪第一眼看到的，就是門店招牌。所以要留住顧客，你必須在第一時間抓住顧客的注意力。一般而言，門店招牌是一張線上海報，你可以放近景美食海報，也可以將店內陳設放上來，讓消費者在不去門店的前提下，就能看到你的門店氛圍。不過，門店的招牌最好和 Logo 以及門店海報背景基調統一，這樣整個頁面看上去才會美觀。 注意：招牌一定要突出，最好和海報背景基調統一，這樣整個頁面看起來才美觀。 在蜜雪冰城這家月銷過萬單的外賣店，招牌冰鮮檸檬水月銷6300多杯，滿杯百香果月銷4400多杯。 ... ◎ 滿杯百香果與招牌檸檬水成為外賣「頭牌」 這就意味著，平均每一個訂單，這兩款產品必會有一種被點到。 和線下店一樣，線上引流也靠爆款。 據鄭州慢茶線上負責人介紹，對於一家新店，產品月銷平均分布是件危險的事情，這會增加消費者的選擇難度。 最好的方法是，選擇門店一款品牌特色產品，做特價促銷，把購買量引導到這款產品上。當銷量集中時，爆款產品還能幫助平臺提高曝光量。確保門店在8頁之內能夠被翻到，也會增加下單機率。 除了正常的飲品、冰淇淋，蜜雪冰城的這家店，還售賣麵包、1塊錢/袋的衛龍辣條等。這對於產品價格低的品牌，可以幫助消費者湊單、增加購買動力。 ... ◎ 茶和零食搭配拼單，增加購買力。 想想你有多少次點外賣因為湊不夠單，而放棄？ 制定外賣平臺優惠活動 有很多人開通外賣平臺後，產品價格一放上去就坐等訂單飛來；不關注自家商品與對手競品的對比，也不創建店面優惠活動吸引新客，更沒有適時推出優惠活動留住老顧客；這外賣開了跟沒開沒什麼兩樣； ... 就拿亞米來說，開通了美團外賣，餓了麼外賣，還有大眾點評；註冊外賣平臺時，填寫詳細的門店信息、聯繫電話、營業時間等；然後根據每個平臺規則制定一系列優惠套餐與優惠活動，如滿減活動（滿30減2元）（買3送1）等提高顧客粘性，才是做外賣平臺的最佳玩法。 做服務、提高門店質量，打造綜合實力 了解消費者在什麼時間段最想點外賣，才能有針對性地地完善店內外賣服務；一般來說周末外賣的相對較少，因為周末大家都不用工作，會出去走走，選擇到店消費小坐一會，享受休閒一刻。所以點外賣的一般都是工作日，工作太多太忙，來杯飲品放鬆心情；公司集體下午茶，來一打奶茶提提神；下午可以說是奶茶店點外賣的高峰期，奶茶店在這一時間內需要保證工作人員充足，確保外賣平臺的顧客下單店飲品後，能在最快的時間內拿到自己喜歡的飲品。 ... 同時需要注意的是，外賣和堂飲的區別非常大，外賣可能需要半個小時才能拿到手，堂飲製作好馬上就能拿到手；所以在製作飲品時，不要只考慮外賣飲品的包裝，還有飲品經過長時間能否保證不變的口感，如冰塊的多少，甜度是否需要調整等。 ...
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文章來源取自於：
每日頭條 https://kknews.cc/news/m98yjb2.html
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